Fundacja

Roladka z kurczaka z puree z ziemniaka, sosem z czerwonej porzeczki oraz sałatką

Koło Gospodyń Wiejskich w Podrzeczu - woj. wielkopolskie

Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka,
• 50 g boczku,
• 100 g szpinaku,
• 4 szt. ziemniaka,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 g masła,
• natka koperku,
• 150 g czerwonej porzeczki,
• 150 g rzodkiewki,
• sól,
• pieprz,
• cukier marki Polski Cukier,
• ocet, 
• musztarda francuska.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki puree z koperkiem i masłem:
   Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu dodajemy masło, sól oraz koperek. Dusimy ziemniaki na puree.

2. Roladka z kurczaka:
   Fileta rozkładamy na desce do krojenia i ubijemy na podobną do siebie grubość. W między czasie, na patelni podsmażamy szpinak na maśle. Dodajemy do niego czosnek i doprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem do smaku.
   Fileta doprawiamy. Usmażony szpinak układamy na mięsie i zawijamy w kształt roladki. Kolejno, na desce do krojenia rozkładamy boczek i owijamy nim roladę. Tak przygotowane mięso obsmażamy z każdej strony na rozgrzanej patelni. Na sam koniec, wkładamy je do piekarnika na 15 min w 180 stopniach.

3. Sos z czerwonej porzeczki:
   Do rondelka wrzucamy umytą i obraną z łodyg porzeczkę. Podsmażamy aż się rozpadnie i przecedzamy przez sitko. Następnie smakujemy by ocenić kwaśność sosu. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodajemy odrobinę cukru lub miodu.

4. Sałatka z rzodkiewki:
   Rzodkiewki myjemy i kroimy w ćwiartki. Do pojemnika dodajemy cukier, sól, pieprz, musztardę oraz trzy krople octu. Wszystko mieszamy i polewamy rzodkiewki.

5. Podanie:
   Wszystkie składniki dania ułóż na taleru i zajadaj! Smacznego!