Aromatyczna ryba w brzoskwiniach

Koło Gospodyń Wiejskich "Łazanki" - woj. mazowieckie

Składniki:

• 1 kg filetów z sandacza,
• 0,5 kg cebuli,
• 1 puszka brzoskwiń,
• 1 ketchup pikantny marki Polskie Przetwory,
• olej do smażenia,
• 1 słoik papryki czerwonej (marynowanej),
• sól oraz pieprz - do smaku,
• sałata i listki bazylii - do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ryby:
   Filety z sandacza pokrój na małe porcje i usmaż na rozgrzanym oleju na patelni, aż staną się złociste i chrupiące. Oprósz solą i pieprzem do smaku.

2. Warzywa:
   Cebulę pokrój w piórka, a następnie usmaż na oleju na patelni, aż będzie miękka i lekko złocista.
   Brzoskwinie oraz paprykę marynowaną pokrój w kostkę i dodaj do smażonej cebuli.
   Zalej całość syropem z brzoskwiń, a następnie dodaj pikantny ketchup i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   Krótko gotuj całość, tak aby warzywa i owoce zachowały swoją jędrność, ale były miękkie.

3. Podanie:
   Na przygotowanym talerzu lub w naczyniu układaj na przemian warstwami: rybę, sos warzywno-owocowy, rybę, sos, aż do wyczerpania składników. Smacznego!